027301 MC培養基

　　(Chalmers Agar)

　　用 途：

　　MC培養基用于乳酸菌飲料中乳酸菌的菌落計數(GB/T 4789.35-2010)。

　　原 理：

　　大豆蛋白胨、牛肉膏粉和酵母膏粉提供氮源、維生素和生長因子;葡萄糖和乳糖為可發酵糖類提供碳源;乳酸菌發酵糖產酸使菌落周圍碳酸鈣溶解，以辨別乳酸菌;瓊脂是培養基的凝固劑;中性紅為pH指示劑。

　　配方(每升)：

　　大豆蛋白胨5g

　　牛肉膏粉3g

　　酵母膏粉3g

　　葡萄糖20g

　　乳糖20g

　　碳酸鈣10g

　　瓊脂15g

　　中性紅0.05g

　　最終pH6.0±0.2

　　使用方法：

　　1、 稱取MC培養基76g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至完全溶解，分裝三角瓶，121℃高壓滅菌15-20min。

　　2、 無菌操作將經過充分搖勻的檢樣25g(或25mL)，放入含有225mL滅菌生理鹽水的滅菌廣口瓶內，振搖均勻，即為1：10稀釋液，依次做1：100、1：1000……稀釋。

　　3、 將培養基涼至50℃左右，注入平皿中約15mL(本品含有碳酸鈣，搖勻后方可傾注平板)，待瓊脂凝固。

　　4、 選擇2-3個合適的稀釋度，分別在做10倍遞增稀釋的同時，吸取0.1mL稀釋液于平皿上，用L型棒涂布，每個稀釋度做2個平皿。翻轉平板置于36±1℃兼性厭氧培養48h。

　　5、　選擇菌落數在30-300個之間的平皿進行計數，并乘以相應的稀釋倍數，以10的指數表示進行報告。

　　質量控制：

　　下列菌株接種后于36±1℃培養72h結果如下：

　　貯 存：貯存于避光、陰涼干燥處，用后立即旋緊瓶蓋。貯存期三年。

　　規 格：250g

　　參考文獻：

　　1.GB/T4789.35-2008 中華人民共和國國家標準 食品衛生微生物學檢驗標準 乳酸菌檢驗

　　2.GB 4789.35-2010 中華人民共和國國家標準 食品安全國家標準 食品衛生微生物學檢驗標準 乳酸菌檢驗