- 商品名稱：酸性肉湯 BR 250g
- 商品編號：027110
- 品牌：環(huán)凱
- 上架時間：2017-06-06
- 商品毛重：0克
027110 酸性肉湯
(Acid Broth)
用 途：
酸性肉湯用于酸性罐頭食品商業(yè)無菌檢驗(GB/T4789.26-2003)。
原 理：
多價蛋白胨和酵母膏粉提供碳氮源、維生素和生長因子;葡萄糖為可發(fā)酵的糖類;磷酸氫二鉀為緩沖劑;較低的pH適應(yīng)在酸性中生存的微生物生長。
配方(每升)：
多價蛋白胨 5g
酵母膏粉 5g
葡萄糖 5g
磷酸氫二鉀 4g
最終pH5.0±0.2
使用方法：
1、稱取酸性肉湯19g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至完全溶解，分裝試管，121℃滅菌15min。將樣罐(或留樣)用滅菌的適當工具移出約1mL(克)內(nèi)容物接種培養(yǎng)，接種量約為培養(yǎng)基的十分之一。
2、將酸性肉湯管放入培養(yǎng)箱中30℃培養(yǎng)96h;要求在55℃培養(yǎng)的，在接種前應(yīng)在55℃水浴中預(yù)熱至該溫度，接種后立即放入55℃溫箱培養(yǎng)48h。
3、觀察結(jié)果。對有微生物生長的酸性肉湯管進行觀察，并涂片染色鏡檢。按所發(fā)現(xiàn)的微生物種類型判定。
質(zhì)量控制：
質(zhì)控菌株接種后于30℃培養(yǎng)72h結(jié)果如下：
貯 存：貯存于避光、陰涼干燥處，用后立即旋緊瓶蓋。貯存期三年。
規(guī) 格：250g
參考文獻:
1. GB/T 4789.26-2003 中華人民共和國國家標準 食品衛(wèi)生微生物檢驗 罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗
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